一又友们，又到了吃皮皮虾的季节！这货天然肉质鲜甜，但处理起来是真让东说念主头大。你是不是也遭逢过这种情况：辛贫乏苦作念了一盘椒盐皮皮虾，效果一口下去，满嘴齐是沙子，大要嚼到一根黑乌乌的虾线，已而食欲全无？

别急，今天我们就来聊聊，若何把皮皮虾打理得六根清净，让你吃得安稳，吃得过瘾！

第一步：基础清洁，给皮皮虾“搓个澡”

刚买记忆的皮皮虾，外壳上相通沾满了泥沙和杂质，径直下锅可不能。

1. 盐水浸泡：准备一盆净水，加入适量食盐，把皮皮虾放进去浸泡10-15分钟。这一步主淌若让皮皮虾吐出体内的脏东西，同期也能杀菌消毒。

2. 刷洗外壳：浸泡后，用一把小刷子（旧牙刷就很好用）仔细刷洗皮皮虾的外壳。要点关挚友部和虾脚的褶皱处，这些场地最容易涤瑕荡垢。刷洗干净后，用活水再冲洗一遍。

第二步：中枢处理，处置“虾线”和“虾胃”

这是最要津的一步，亦然好多东说念主容易忽略的场地。皮皮虾的虾线（消化说念）和虾胃（头部）如果不去除，不仅影响口感，还可能吃坏肚子。

样式一：牙签挑虾线（符合整只烹调）

这是最常用也最省事的样式，能保持虾壳的齐全。

1. 找准位置：把皮皮虾翻过来，找到虾背第二节甲壳的粗疏处。

2. 轻轻一挑：用牙签从这个粗疏插进去，深度约莫2-3毫米，然后轻轻往上一挑，就能把虾线带出来。如果虾线断了，快乐飞艇下载不错尝试从尾部倒数第一节再挑一次。

样式二：剪背去虾线（符合作念椒盐、香辣等重口味）

如果你缱绻作念椒盐皮皮虾大要香辣皮皮虾，淡薄用这个样式，不仅去除了虾线，还便捷入味。

1. 剪开虾背：用厨房剪刀沿着虾背中线，重新部第二节启动剪，一直剪到尾部。郑重不要剪太深，以免堵截虾线。

2. 挑出虾线：剪开后，用牙签大要镊子把玄色的虾线挑出来即可。

样式三：去除虾胃（虾头里的脏东西）

好多东说念主吃皮皮虾不吃头，但如果你心爱吃虾黄，大要思保留虾头熬汤，这一步就很流毒。

1. 剪掉虾枪：用剪刀把虾头前端尖锐的“虾枪”剪掉。

2. 挑出沙包：剪掉虾枪后，你会看到一个玄色的沙包（虾胃），用牙签轻轻挑出来扔掉。这么处理过的虾头，吃起来就安稳多了。

第三步：进阶妙技，让清洗更浅显

如果你合计载歌载舞的皮皮虾太难抓，大要怕被虾壳划伤，不错试试这两个小妙技：

1. 冷冻法：把活皮皮虾放进雪柜冷冻10-15分钟。低温会让皮皮虾插足“寝息”景象，不再乱动，这技术处理起来就越过顺遂了。

2. 去壳取肉：如果你只思吃虾肉（比如作念虾滑大要虾仁炒菜），不错先把虾壳剥掉。从虾背起先，用剪刀剪开两侧的虾壳，然后轻轻一剥，齐全的虾肉就出来了。

小贴士

* 器具聘请：一把尖锐的厨房剪刀和几根牙签是处理皮皮虾的“黄金搭档”。

* 安全第一：皮皮虾的虾壳角落很尖锐，处理时最佳戴上厨房手套，预防划伤。

* 现洗现作念：清洗干净的皮皮虾最佳立时烹调，不要长技术摈弃，以免孳生细菌。

掌抓了这些样式，下次再吃皮皮虾，你就能浅显处置，再也无用惦念吃到沙子啦！马上保藏起来，下次作念皮皮虾的技术碰侥幸吧！